*Alcalde de La Union, José Francisco Suazo felicita a los inversionistas españoles
La Union, Gro. 21 noviembre 2025.- A tan solo año y medio de su apertura, El Chiringuito de Fran, el restaurante de playa ubicado en Playa Troncones, municipio de La Union, ha sido seleccionado como uno de los 100 mejores restaurantes de México por el reconocido crítico gastronómico Marco Beteta.
Este reconocimiento cobra un valor especial al tratarse de un proyecto fuera de los grandes centros urbanos, que apuesta por una propuesta auténtica, cuidada y profundamente conectada con su entorno.
El Chiringuito de Fran fue creado por Fran López, chef y restaurantero español radicado en México, también fundador de La Barra de Fran (incluida en la Guía Michelin 2024 y 2025) y Ultramarinos de Fran, ambos en la Ciudad de México. Junto a Ángela, su esposa y socia en este proyecto, decidieron llevar su visión del Mediterráneo a las playas del Pacífico mexicano: cocina al fuego, ingredientes locales y un ambiente relajado pero elegante, con los pies en la arena y la mirada en el mar.
“Siempre fue más un proyecto de vida que un restaurante, una forma de compartir con otros lo que para nosotros significa disfrutar: buena comida, una copa de vino, el sonido del mar y rodearte de las personas que más quieres”, cuenta Ángela.
La propuesta gastronómica del Chiringuito gira en torno al producto y la técnica de las brasas: pescados frescos, tapas, arroces, una barra de crudos, vinos naturales y coctelería sencilla y bien ejecutada. Todo esto en un espacio abierto al mar, donde cada puesta de sol se convierte en parte del ritual.
A solo unos pasos se encuentra Hotel Pomelo, un boutique hotel con 6 habitaciones, diseñado bajo el concepto de lujo silencioso: arquitectura sobria, materiales naturales, detalles cuidados y una conexión directa con la naturaleza. Pomelo complementa la experiencia del Chiringuito ofreciendo hospedaje frente al mar, y espacios como su pérgola y piscina infinita rodeada de palmas, que también pueden integrarse en la celebración de eventos especiales.
“Recibir este reconocimiento en un destino como Troncones es un orgullo enorme. Validar que un lugar así, todavía virgen, puede competir en calidad con las grandes ciudades nos motiva a seguir invirtiendo aquí, a seguir apostando por hacer las cosas bien y con alma”, comenta Fran.
El proceso de selección de Marco Beteta se realiza de forma anónima, sin aviso previo. Por eso, el anuncio de que El Chiringuito de Fran había entrado en el listado MB100 fue una verdadera sorpresa para el equipo. “No sabíamos que nos estaban evaluando, y eso lo hace aún más valioso. Quiere decir que fue una experiencia real, sin preparación especial. Así vivimos este lugar todos los días”.
Con esta mención, Troncones ubicadp en el cuarto destinp turistico mas importante de Guerrero, se posiciona cada vez más como un destino gastronómico emergente en la costa del Pacífico, y proyectos como El Chiringuito y Pomelo se consolidan como referentes de una nueva forma de hospitalidad: auténtica, sensorial y profundamente conectada con el entorno.
El alcalde de La Union, José Francisco Suazo Espino hizo un amplio reconocimientoy feliixitp a los inversionistas españoles por el logro obtenido.
@elchiringuitodefran
@hotelpomeloascoiticp